Рецепты • Мясо

Тальята из говядины с грибами

Автор: Алексей Зенин

1 порция

30 - 60 минут

Распечатать

Ингредиенты

Говядина	180 г
Крупа фарро	50 г
Овощной бульон	250 мл
Сливочное масло	20 г
Грибы вешенки	35 г
Белые грибы	25 г
Оливковое масло	25 мл
Цукини	20 г
Красный лук	20 г
Тимьян	1 веточка
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Крупу фарро залейте кипятком и дайте настояться.
Красный лук и зеленую часть цукини нарежьте кубиками. Вешенки и белые грибы крупно нарежьте, отложив 2 тонких ломтика белого гриба для оформления.
В чашу мультишефа налейте оливковое масло, положите красный лук, веточку тимьяна и грибы. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. После окончания приготовления переложите содержимое чаши в отдельную емкость.
В чашу мультишефа положите крупу, цукини, обжаренные грибы, половину сливочного и оливкового масла, залейте бульоном, посолите, поперчите, перемешайте и закройте крышку. Выберите программу Тушение, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт. Готовый гарнир переложите в отдельную емкость.
Говяжью вырезку посолите и поперчите. Чеснок раздавите в прессе или ножом.
В чашу мультишефа положите оставшееся сливочное и оливковое масло, чеснок и веточку тимьяна. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 5 минут и нажмите кнопку Старт. В разогретое масло выложите мясо и обжаривайте с двух сторон, поливая маслом.
Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 10 минут, температуру 130 °С и нажмите кнопку Старт. Готовое мясо нарежьте ломтиками поперек волокон и выложите на блюдо.
Перед подачей на тарелку выложите гарнир, сверху положите мясо. Оформите ломтиками белых грибов, веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

Техника

все