Говяжьи польпетте с грибами

4 порции

30 - 60 минут

Распечатать

Ингредиенты

Говядина	300 г
Оливковое масло	30 мл
Репчатый лук	30 г
Чеснок	5 г
Яйца	1 шт
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шампиньоны	100 г
Белые грибы	100 г
Лук-Шалот	30 г
Сыр горгонзола	30 г
Измельченная петрушка	1 г
Баклажаны	100 г
Цукини	100 г
Морковь	70 г
Белый лук	70 г
Красный болгарский перец	100 г
Картофель	100 г
Стебель сельдерея	70 г
Томаты	200 г
Сливочное масло	30 г

Приготовление

Репчатый лук и чеснок измельчите. Говядину пропустите через мясорубку BORK. Добавьте в фарш лук, чеснок, яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.
Грибы и лук-шалот измельчите и выложите в чашу мультишефа. Влейте оливковое масло и, не закрывая крышку, выберите программу Жарка, время 17 минут и нажмите Старт. После окончания приготовления грибную массу посолите, поперчите, добавьте петрушку, сыр и перемешайте. Получившийся грибной фарш выложите в кондитерский мешок.
Мясной фарш разделите на части весом по 40 г и сформируйте из них шарики. При помощи кондитерского мешка наполните мясные шарики - польпетте грибным фаршем.
В чашу мультишефа налейте оливковое масло и выложите польпетте. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте польпетте с обеих сторон.
Овощи для рагу нарежьте кубиками размером 1x1 см.
В чашу мультишефа налейте оливковое масло и, не закрывая крышку, выберите программу Жарка, время 17 минут и нажмите Старт. В разогретое масло выложите лук, морковь, сельдерей и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте картофель, баклажаны, болгарский перец и цукини.
После окончания приготовления добавьте к овощам томаты, сливочное масло, посолите и поперчите. Закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт.
В готовое блюдо добавьте петрушку.

Техника

все