4 порции

более часа

Распечатать

Ингредиенты

Баранина (мякоть лопатки)	800 г
Свежая кинза	40 г
Чеснок	2 зубчика
Кедровые орехи	30 г
Сыр «Фета»	150 г
Растительное масло	60 мл
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Томаты	240 г
Базилик	10 г
Орегано	2 г
Оливковое масло	20 мл
Соль, сахарный песок и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Баранину раскройте, подрезая ножом, чтобы получился один большой пласт. Сделайте надрезы на жировых пленках и хорошо отбейте. Посолите и поперчите.
Кинзу и чеснок измельчите, сыр и кедровые орешки нарежьте произвольно. Выложите все на мясо, сверните в рулет, заколите деревянными шпажками или завяжите шпагатом. Затем смажьте растительным маслом и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки на гриле.
Обжаренное мясо заверните в фольгу и продолжайте готовить в мини-печи при 180 °С 30 минут.
Приготовьте соус. Томаты очистить от кожицы и мелко нарежьте с базиликом. Добавьте соль, сахар, перец, орегано и оливковое масло.
Готовый мясной рулет нарежьте кружочками и подавайте с соусом.

Техника