4 порции

более часа

Распечатать

Ингредиенты

Для оформления:
Мука	250 г
Охлажденное сливочное масло	120 г
Яичные желтки	3 шт.
Сахар	75 г
Тертая цедра лимона	10 г
Молоко	300 мл
Кукурузный крахмал	20 г
Вода	20 мл
Лимон	1 шт.
Соль по вкусу
Белый изюм	30 г
Ликер Maraschino	50 мл
Жареные кедровые орехи	50 г
Сахарная пудра	20 г
Пергаментная бумага
Клубника	10 г
Киви	10 г
Шоколадный соус	15 г
Мята	5 г

Приготовление

Для приготовления теста нарежьте масло кубиками и смешайте его с мукой, желтками, цедрой лимона. Замесите тесто. Сформируйте шар, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Изюм залейте ликером и оставьте на 20 минут.
Для приготовления крема в миске смешайте желтки с сахаром. Разведите крахмал в 20 мл воды. С лимона снимите цедру тонкими полосками. В чашу мультишефа налейте молоко и добавьте цедру лимона. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 20 минут и нажмите кнопку Старт. Как только молоко закипит, добавьте щепотку соли. Часть горячего молока влейте в миску к желткам, перемешайте и перелейте обратно в чашу мультишефа. Затем добавьте в молоко разведенный крахмал и тщательно перемешайте до загустения. Перелейте готовый крем в отдельную емкость и извлеките цедру.
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной не более 0,5-1 см. Уложите тесто в чашу мультишефа и сформируйте бортики.
Изюм отожмите. Выложите на основу из теста изюм и кедровые орешки. Добавьте крем.
Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 40 минут, температуру 130 °С и нажмите кнопку Старт. Готовый торт посыпьте кедровыми орешками и охладите, не вынимая из чаши мультишефа, сначала при комнатной температуре, затем уберите на 1 час в холодильник. Охлажденный торт выложите на блюдо.
Перед подачей разрежьте торт на порции, посыпьте сахарной пудрой, оформите свежими ягодами, фруктами, кедровыми орешками, шоколадным соусом и листиками мяты.

Техника

все

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом