10 порций

Распечатать

Ингредиенты

Свежий имбирь	90 г
Молоко	250 мл
Яичные желтки	5 шт.
Сахар	100 г
Сливки (33%)	500 мл
Имбирные цукаты	70 г
Соль по вкусу

Приготовление

Имбирь нарежьте кусочками, залейте водой в маленькой кастрюле, доведите воду до кипения и кипятите 2-3 мин. Слейте воду.
В средней кастрюле нагрейте почти до кипения молоко, сахар, соль, 1\2 сливок. Добавьте имбирь, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 час.
В отдельной миске перемешайте желтки. Извлеките имбирь из молочной смеси, снова ее нагрейте. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая.
Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
Оставшиеся сливки налейте в миску. Перелейте крем в миску через сито.
Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите START. После сигнала мороженицы о добавлении ингредиентов всыпьте мелко порубленные имбирные цукаты.
Вместо имбирных цукатов можно добавить цедру двух лимонов. Но свежий имбирь добавлять не стоит.

Техника

все Мороженицы

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом