10 порций

Распечатать

Ингредиенты

Груша	3 шт.
Сахар	200 г
Сливки (35%)	500 мл
Соль в хлопьях	1 ч. ложка
Имбирные цукаты	50 г
Сок лимона	1 ч. ложка

Приготовление

Распределите сахар по дну толстостенной сковороды. Готовьте на среднем огне, когда сахар начнет таять, аккуратно помешивайте его термостойкой лопаткой около 6 минут, пока сахар весь не растает и не приобретет глубокий янтарный цвет.
Всыпьте грушу, нарезанную кубиками, и мешайте примерно 10 минут, пока весь сахар снова не станет жидким, а груша мягкой.
Снимите сковородку с огня, аккуратно вмешайте 1\2 сливок, затем соль и лимонный сок.
Дайте смеси остыть, отложите 1\3 часть, остальное перелейте в чашу блендера Bork, добавьте оставшиеся сливки и взбейте до однородной консистенции.
Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите START. После сигнала мороженицы о добавлении ингредиентов залейте оставшуюся смесь и мелко порубленные имбирные цукаты.
Сливки в карамель нужно вливать очень аккуратно и сразу мешать, иначе горячая карамель может расплескаться и обжечь вас.

Техника

все Мороженицы

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом