2 порции
до 15 минут
Ингредиенты
| Филе шотландского лосося | 240 г |
| Грибы эноки | 80 г |
| Грибы шимиджи голд | 15 г |
| Морская капуста «Комбу» | 5 г |
| Кочан брюссельской капусты | 2 |
| Саке | 30 мл |
| Кунжутный соус «Отаригомо» | 60 г |
| Сахар | 20 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Уксус «Мицукан» | 15 мл |
| Белый кунжут | 5 г |
| Бульон «Даши» | 100 мл |
| Икра лосося | 10 г |
| Водоросли нори | 1 г |
Приготовление
- Ингредиенты для соуса смешайте до однородной консистенции.
- Филе лосося оберните вокруг пучков грибов эноки и закрепите рулетики шпажками.
- В чашу мультишефа налейте 2 мерных стакана воды и установите решетку для приготовления на пару. На решетку выложите лист «Комбу», сверху – рулетики из лосося с грибами, брюссельскую капусту и грибы шимиджи. Закройте крышку, выберите программу Пароварка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт.
- Перед подачей выложите на тарелку рулетики из лосося, грибы и овощи. Оформите кусочками водорослей нори, икрой и полейте соусом.
Техника
все
Отправить на почту
Рецепт отправлен
