10 порций

Распечатать

Ингредиенты

Молоко	350 мл
Яичные желтки	6 шт.
Сахар	100 г
Сливки (35%)	300 мл
Оливковое масло	130 мл
Соль по вкусу

Приготовление

В средней кастрюле нагрейте почти до кипения молоко, сахар, соль, 1\2 сливок.
В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до состояния крема.
Перелейте крем к оставшимся сливкам через сито, перемешайте.
Влейте оливковое масло и очень активно перемешайте смесь венчиком.
Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим GELATO и нажмите START.
Чтобы придать этому джелато лимонную нотку, нагрейте оливковое масло, добавьте цедру 1 лимона и оставьте на 30 минут под крышкой. В виде соуса прекрасно подойдут консервированные абрикосы, слегка уваренные с медом. От вкуса оливкового масла будет зависеть вкус джелато, выбирайте очень хорошее масло с фруктовыми нотками.

Техника

все Мороженицы

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом