4 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Лопатка ягненка без кости | 1 кг |
| Говяжий фарш | 200 г |
| Пармская ветчина | 150 г |
| Вареная ветчина | 100 г |
| Хлеб для тостов | 2 куска |
| Тертый пармезан | 50 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Свежий шпинат | 100 г |
| Чеснок | 20 г |
| Розмарин | 2-3 веточки |
| Шалфей | 2-3 веточки |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Белое вино | 300 мл |
| Вода | 250 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец | 2 г |
Приготовление
- Подготовьте начинку: пропустите через
- мясорубку BORK ветчину, фарш, размоченный
- в молоке тостовый хлеб, тертый пармезан,
- яйцо, ошпаренный и порубленный шпинат. Все посолите, поперчите и тщательно
- перемешайте.
- Раскройте лопатку ягненка, посолите
- и поперчите.
- Мелко порубите чеснок, розмарин и шалфей, положите в оливковое масло, добавьте
- зелень и все перемешайте. Смесью обмажьте
- лопатку.
- Выложите начинку на мясо и закройте
- лопатку. Перетяните шпагатом, посолите,
- поперчите со всех сторон. Обжарьте на сковороде на оливковом масле.
- Поместите на противень, закройте фольгой
- и запекайте 30–40 минут при температуре
- 180 °С. После этого достаньте из печи, снимите фольгу и смочите белым вином
- и водой. Далее запекайте еще 40–50 минут
- без фольги, периодически переворачивая.
Техника
все Мини-печи
Отправить на почту
Рецепт отправлен
